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虽然佛罗里达州以有利于热带果树生长的气候而闻名，但美国农业部的三个植物抗寒区（8 至 10）对种植坚果树提出了挑战。大多数坚果树需要一段时间的寒冷休眠期，而这些区域的寒冷时间不足以适应它们的需要。然而，佛罗里达大学将少数坚果树类型列为佛罗里达州的不错选择；虽然本地山核桃（Carya ovata）也在这个名单上，但它们很少被种植用于家庭或商业用途。
佛罗里达大学推荐的坚果树种在美国农业部 8 至 10 区中茁壮成长。8 区位于佛罗里达州北部，位于盖恩斯维尔方向的狭长地带，为树木提供 400 至 650 小时的寒冷休眠时间。 9 区包括该州中部和中南部地区，寒冷时间为 160 至 400 小时。 10 区是佛罗里达州的最南端，包括佛罗里达群岛，那里的树木只能承受 50 到 100 小时的寒冷。
美洲本土板栗（Castanea dentata）结出小而甜的坚果，在 1900 年代几乎被枯萎病消灭，并且由于其对疾病的易感性，在佛罗里达州很少种植。中国板栗 (Castanea mollissima) 是一种灌木树，具有良好的抗病性，在美国农业部 4 区至 9 区繁衍生息。根据佛罗里达大学的说法，佛罗里达州的最佳选择是两者的杂交，邓斯坦板栗 (Castanea dentata) x mollissima“邓斯坦”）。它在美国农业部 4 区至 9 区中具有耐寒性，需要至少 250 小时的冷却时间。
山核桃 (Carya illinoensis) 是山核桃树 (Carya spp.) 的变种。山核桃树是该属中最大的树，高 70 至 100 英尺，宽 40 至 75 英尺，生长在美国农业部 5b 至 9a 区。它们长有 1 至 3 英寸长的薄壳椭圆形坚果，对人类来说很美味，也是鸟类、鸭子、火鸡和松鼠等野生动物的最爱。佛罗里达大学推荐品种“Desirable”、“Stuart”、“Moreland”、“Elliot”和“Curtis”，并指出山核桃需要至少 300 小时的冷藏时间。
在佛罗里达州南部的美国农业部 10 区，那里的冬天对于山核桃、栗子和山核桃来说过于温暖，而小而圆的澳洲坚果（澳洲坚果（Macadamia integrifolia 和 Macadamia tetraphylla））是一棵能够茁壮成长的树。这些树高约 65 英尺，在美国农业部 9b 至 11 区中具有耐寒性。杂交种“博蒙特”（澳洲坚果 integrifolia x tetraphylla“博蒙特”）推荐在佛罗里达种植，生长在美国农业部 10 区和 11 区。成熟的澳洲坚果可承受的温度为尽管幼树可能被杀死，但短期内气温会低至 25 华氏度。
在佛罗里达州无法种植真正的杏仁树，但“热带杏仁”是一个可行且有吸引力的选择。热带杏仁 (Terminalia catappa) 是一种对称、直立的落叶树，高达 55 英尺，具有深绿色、革质的叶子，在秋天会变成紫色、红色和黄色。它在春天开花，开出 6 英寸长的浅绿色悬垂花朵，纤维状外壳中长出杏仁状的坚果。耐寒，生长在美国农业部 10b 至 11 区，应在充足的阳光下种植并防止霜冻。温度低于 55 华氏度时，树木可能会受损。
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