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1. 炒莲藕是一道非常地道的中国菜肴，以莲藕为主要食材，配以一些香辣的调味料和蔬菜，制作出来的菜肴口感鲜美，营养丰富。
2. 首先，要准备好莲藕和其他辅助食材，如洋葱、胡萝卜、葱姜蒜等。将莲藕去皮后切成小块，洋葱和胡萝卜也切成细丝。
3. 热锅凉油，放入莲藕块，大火煸炒，使莲藕块表面略微变色，然后加入洋葱和胡萝卜继续煸炒。
4. 在煸炒的同时，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽等调味料，不停翻炒均匀。也可以选择加入一些辣椒或青椒等辅助食材，增加口感层次。
5. 炒至莲藕块熟透，汁水稍微收干即可出锅，撒上葱花即可。
总之，制作炒莲藕这道菜肴并不难，只要掌握好烹饪的技巧和调味的方法，就能够制作出一道口感鲜美、色香俱佳的佳肴，供大家品尝。
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