【资料图】
1、明胶是肽和胶原蛋白的部分水解混合物，通常从牛、猪和鱼的皮肤、骨骼和结缔组织中提取。
2、摄影和药物级明胶通常由牛骨制成，尽管一些牛骨明胶也用于食品工业。
3、明胶是一种动物蛋白，不同于食品工业中使用的许多其他胶凝剂。
4、明胶一般由动物物质精制而成，所以明胶又叫“动物胶”。
5、厂家会把牛、猪的骨头、皮放在约英尺高的炉子里煮，提取胶原蛋白，然后泡渣。
6、制作过程不使用动物的角和蹄。
7、将精制物干燥后磨成粉末，然后与糖、己二酸、柠檬酸钠、人工调味剂和食用色素混合。
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